Творожные завитушки со сметанной заливкой в духовке, рецепт с фото

Получается нереально вкусно. Сразу после выпечки творожные завитушки залить сметанной заливкой, плотно закупорить и отставить, пока полностью не остынет. Завитушки пропитаются сметаной и получатся безумно мягкими.

Творожные завитушки со сметанной заливкой в духовке, рецепт с фото

Сложность СредняяПриготовление PT1H1 час Подготовка PT3H30M3 часа 30 минут

Ингредиенты на 10 порции

для теста:

  • мука 350 г
  • молоко 100 мл
  • сметана 70 г
  • сахар 50 г
  • маргарин 50 г
  • соль 3.5 г
  • дрожжи сухие 3 г

для начинки:

  • творог 500 г
  • сахар 100 г
  • яйца 1 шт.

для заливки:

  • сметана 200 г
  • сахар 1 ст.л.

Кухня: Домашняя кухня0В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Приготовление:

3 часа 30 минут + 1 час

  • Насыпать в теплое молоко дрожжи, насыпать половину чайной ложки сахара, 2 или 3 маленькой ложки муки.
  • Размешать, чтобы получилось однородное жидковатое тесто.
  • Отставить на 30-40 минут, чтобы образовалась пенная шапка.
  • Просеять муку.
  • Насыпать сахар, соль, размешать до однородности.
  • Положить в смесь мягкий маргарин, сметану, растереть до крупной крошки.
  • Влить дрожжевую смесь, замесить тесто.
  • Если тесто очень жидкое и не держит форму, то в процессе замеса досыпать чуть-чуть муки.
  • Если мука плохо смочилась, или тесто получилось очень густое, то долить молоко.
  • Накрыть тесто, отставить на 10-15 минут, чтобы мука впитала влагу. Тогда тесто будет легко меситься.
  • Хорошо вымесить тесто до однородности.
  • Накрыть тесто и поставить в тепло, чтобы оно увеличилось.
  • Обмять тесто, и еще раз отправить в теплое место.
  • Если время не позволяет этого сделать, то достаточно одного раза.
  • Сделать творожную начинку: растереть до однородности сахар, творог и яйцо.
  • Если творог очень влажный, то добавить чуть-чуть муки или измельченных сухарей.
  • Раскатать тесто толщиной 0,5-1 сантиметр.
  • Разложить начинку из творога.
  • Свернуть тесто в неплотный рулет.
  • Порезать его на кусочки любой толщины.
  • Разложить творожные завитушки на противне, застеленном специальной бумагой.
  • Накрыть, отставить на 40 минут для расстойки.
  • В этот период завитушки увеличатся в объеме.
  • Намазать завитушки разболтанным яйцом, через 5-7 минут отправить в духовку.
  • Готовить до румяного цвета. Соблюдать температуру 180-200 градусов.
  • Сделать заливку: соединить сахар и сметану.
  • Обильно намазать завитушки заливкой, накрыть, отставить до остывания.

Источник

Добавить комментарий